Origem de Fabricação: Itália
Composição: Farinha de Trigo Grano Duro 100% certificada
Tipo: Grano Duro Tipo 1
Proteína: 11% - 12%
Origem: Seleção cuidadosa de trigos italianos e europeus para combinação do uso indicado. Moagem suave com clindro. Umidade: Max 15,5% Sais Minerais: até 0,70% Farelo: max 28 Boa tenacidade, ótima absorção de líquidos, máxima estabilidade e maleabilidade, ótima capacidade de tratamento estável com líquidos. Boa consistência e uniformidade da cor ao longo do tempo. Usada para pastas frescas e secas e pães e pizzas em combinações com farinhas de grano tenero (mole).
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