Origem de Fabricação: Nápoles, Itália
Composição: Farinha de Trigo Tipo 00 100% italiana
Perfil Tipo: "00"
Proteína: 12%
Força: W 200/250
Elasticidade: P/L 0,50 / 0,60
Com características similares, a Clássica possui um pouco menos de "força" que a Cuoco, por isso é recomendada para o preparo de pizzas e pães de fermentação curta ou média ( recomendamos de 4h a 12h).
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