Origem de Fabricação: Nápoles, Itália
Composição: Farinha de Trigo Tipo 0 100% italiana
Perfil Tipo: "0"
Proteína: 12,5%
Força: W 260/280
Elasticidade: P/L 0,50 / 0,60
A farinha Nuvola Caputo é uma farinha desenvolvida para massas de longa fermentação. Sua seleção especial de grãos favorece a alta hidratação e formação de alvéolos na massa. ideal para produção de "bigas" ou pré-fermentos.
Confira o teste da Farinha Nuvola realizado pelo Chef José Carlos:
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