Origem de Fabricação: Nápoles, Itália
Composição: Farinha de trigo 100% italiana
Perfil Proteína: 13%
Força (panificação): W250/270
Elasticidade: P/L - 0,45/0,55
Feita como antigamente. Preserva mais partes do trigo. Para receitas de média ou longa fermentação (a partir de 4h a 12h).
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