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Páscoa combina com uma original Torta de Ricota Napolitana

Publicado: 20/03/2018


Páscoa é símbolo de confraternização e renascimento. Então que tal comemorar essa data com a Torta de Ricota Italiana de Páscoa típica da região de Nápoles?

Ingredientes

Massa:

  • 4 xícaras (500 g) de farinha de trigo
  • 5 colheres (chá) de fermento químico
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 1/2 xícara (100 g) + 1 colher (sopa) de gordura vegetal gelada
  • 4 ovos batidos
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de leite (opcional)

Recheio:

  • 12 ovos
  • 2 xícaras (400 g) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 1,4 kg de ricota
  • 1/4 xícara de chocolate meio amargo picado (opcional)


Modo de preparo

    Recheio

  1. Bata os ovos, açúcar e baunilha em uma tigela. Adicione a ricota e o chocolate, se estiver usando. Reserve.
  2. Massa

  3. Misture a farinha, fermento e açúcar em uma tigela. Adicione a gordura vegetal e misture até formar uma farofa grossa. Coloque s ovos e a baunilha, misture bem e divida a massa em 4 bolas. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  4. Montagem

  5. Preaqueça o forno a 165ºC e unte duas formas redondas fundas.
  6. Abra com o rolo duas bolas de massa, de modo que caibam nas formas. Evite deixar a massa muito grossa. Abra mais duas bolas e corte-as em 8 tiras (para fazer o topo da torta).
  7. Divida o recheio entre as formas e cubra cada uma com 8 tiras de massa. Pincele as tiras com leite (para dar brilho). Cubra as bordas da torta com papel alumínio.
  8. Leve ao forno e asse por 20-30 minutos. Retire o papel alumínio, gire as tortas e continue assando por mais 25-30 minutos, até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente e deixe na geladeira até a hora de servir.


Fonte da receita: http://allrecipes.com.br


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