Farinha moída à pedra para média e longa fermentação
Origem de Fabricação: Parma, Itália
Composição: Farinha de Trigo Tipo 00 100% italiana Semi Integral
Validade: 07/2021
Perfil:
Tipo: "00"
Proteína: 13%
Força: W 300/330
Elasticidade: P/L 0,60 / 0,10
Farinha leve com lata proteína, moída em pedras de granito reduzindo o stress do processo do grão e preservando ricas características nutritivas do trigo. O processo é lento e a baixas temperaturas garantindo sabores intensos. Indicada para preparos diretos com média e longa fermentação
Uso pães e pizzas.
MAESTROS DA FARINHA
ITALIANA DESDE 1831
Reconhecido
como uma verdadeira instituição da região de Parma, no norte italiano, o Moinho Agugiaro & Figna há
quase dois séculos vem agregando experiência e tecnologia à arte de produzir
farinhas de alta qualidade.
Um dos maiores produtores de toda Itália,
o Mulino da Le 5 Stagioni oferece hoje uma vasta gama de farinhas tipo 00, entre
outras, para a produção de pizzas, panificação, confeitaria, massas frescas e
todo tipo de formulação à base de trigo 100% certificado italiano.
OFICIAIS DA PIZZA NAPOLITANA
Fornecedor oficial da Scuola Italiana di Pizzaioli, Le 5 Stagioni é uma das marcas
reconhecidas pela Associação de Pizzaiolos de Nápoles, que certifica o padrão
clássico napolitano de pizzas. Tanta história e reconhecimento de qualidade
fazem de Le 5 Stagioni uma das farinhas mais respeitadas por chefs e cozinheiros em todo o mundo.
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